Caviar d’aubergines / Baba ganoush

par ophelievanity

Hello tout le monde,

Aujourd’hui je vous retrouve dans une nouvelle recette simple, idéale pour l’apéro et surtout facile à réaliser : le caviar d’aubergines ou appelés traditionnellement au Liban le Baba ganoush. C’est d’ailleurs un mezzé que vous avez systématiquement de servi au restaurant libanais et qui fait parti de mes préférés avec le houmous.

A servir avec des crudités, du pain ou du pain pita pour une vraie version libanaise :)

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Voici la recette

Caviar d'aubergines / Baba Ganoush

Portions: 6 Temps de préparation: Temps de cuisson: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cas de tahin (purée de sésame)
  • 2 cas de jus de citron
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • Piment d'espelette 

Instructions

  1. Coupez les Aubergines en 2 dans le sens de la longueur
  2. Déposez-les, face intérieure vers le haut, sur une plaque de cuisson et faites des entailles sur l'aubergine
  3. Coupez l'ail et déposez-les sur les aubergines.
  4. Versez un filet d'Huile d'olive sur les aubergines et laissez cuire 40 min à 180°C
  5. A l'aide d'une cuillère, râpez la chair des aubergines avec l'ail puis déposez-la dans un récipient
  6. Ajoutez le tahin, le citron, une pincée de sel, poivre et piment d'espelette et mixez l'ensemble
  7. Versez dans un bol et laissez refroidir avant de déguster
  8. Ajouter les toppings de votre choix : graines de sesame, huile d'olive..
Avez vous fait cette recette ?
Comment vous en êtes vous sorti avec ma recette? Taggez moi sur Instagram @oh_49 avec vos plus belles réalisations.

Ophelie

2 commentaires

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2 commentaires

Melanie janvier 19, 2021 - 7:08 am

Coucou, je tiens à te remercier pour cette recette ! Ton caviar d’aubergines m’a l’air d’être un pur délice. J’essaierai d’acheter tous les ingrédients nécessaires pour le préparer ce soir. Au revoir.

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ophelievanity janvier 22, 2021 - 9:24 am

Coucou Mélanie,
Il passe très bien ce petit caviar et tu verras c’est tout simple et on se régale :)
Belle journée

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